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January 08.2025

麵包成型流水線解決方案

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專案背景
麵包成型流水線可對輸送來的麵團實施塑形操作,隨後由特定模具將麵團瞬間成型並呈現出精美的形狀。在麵包製作中,它能為麵包增添多樣的外觀與誘人的質感;烘焙行業裡,麵包成型流水線可打造出別具特色的麵包造型,提升麵包的市場價值感;食品加工領域,它助力創造出美觀且口感良好的麵包產品,增強麵包的吸引力與競爭力;糕點製作方面,麵包成型流水線為糕點賦予獨特的形狀和優質的品質表現;餐飲行業,麵包成型流水線更是發揮著重要作用,為餐廳提供豐富多樣的麵包選擇,滿足不同顧客的需求。

自動麵包成型設備作為智慧化替代人工勞力的專業工具,通過預先設定好的成型軌跡與參數,能夠自動地將麵團加工成各種形狀的麵包。在食品加工行業中,自動麵包成型設備廣泛應用於各個細分領域,有效提高了生產效率和麵包品質,為行業的持續發展提供了有力支撐。
 
 
 
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高效可靠的專業方案
食品成型流水線的控制系統精心採用了兩台永宏 M 系列 PLC 主機。這兩台 PLC 主機發揮著核心的控制作用,它們對多達 16 台永宏 SC3 系列匯流排伺服以及 4 個 FBS 系列 PLC 從站遠端 I/O 進行精准、高效的控制。通過這樣的配置組合,能夠確保整個食品成型流水線的控制系統穩定、可靠地運行,從而實現精准的生產控制目的。

上位機方面,選用了永宏高端觸控式螢幕 P5101 系列 HMI 操作介面。這個操作介面功能強大,為使用者提供了豐富多樣的操作選擇。用戶可以通過它進行自動運行監控,即時瞭解食品成型流水線的運行狀態,確保生產過程的順利進行。同時,在手動操作調試方面,它也能為用戶提供便捷的操作體驗,方便使用者對設備進行精細調整。

此外,還可以進行系統參數設置,根據不同的生產需求靈活調整各項參數,以滿足多樣化的生產要求。而且,該操作介面還支援 I/O 點監控,讓用戶能夠清晰地掌握輸入輸出點的狀態,便於及時發現和解決問題。更為便利的是,還能夠通過 iPad 實現觸控式螢幕的 VNC 遠端操作,極大地提高了操作的靈活性和便捷性。
 
 
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FATEK讓您脫穎而出
► 高效生產
1.   自動化程度高:麵包成形設備能夠實現從麵團輸送、分割、揉圓、成型等一系列工序的自動化操作,大大減少了人工干預,顯著提高了生產效率。與傳統手工製作相比,可在短時間內生產出大量形狀規整的麵包。
2.    快速成形:設備採用先進的機械結構和控制系統,能夠在極短的時間內將麵團加工成所需的形狀,大大縮短了生產週期。例如,一些高端的麵包成形設備每分鐘可以生產幾十個甚至上百個麵包,滿足大規模生產的需求。

► 品質穩定
1.    精確控制:麵包成形設備能夠精確控制每個麵包的大小、形狀和重量,確保產品的一致性。通過精確的計量系統和模具設計,每個麵包的尺寸誤差可以控制在極小的範圍內,保證了產品的品質穩定性。
2.    均勻成形:設備的揉圓和成型過程能夠使麵團均勻受力,從而使麵包的內部結構更加均勻,口感更好。同時,設備還可以根據不同的麵包品種和要求進行調整,確保每個麵包都具有最佳的品質。

► 多功能性
1.   適應多種形狀:麵包成形設備通常配備多種不同的模具和成型機構,可以生產出各種形狀的麵包,如圓形、長條形、牛角形等,滿足不同消費者的需求。企業可以根據市場需求靈活調整生產計畫,生產出多樣化的產品。
2.  可定制性強:一些高端的麵包成形設備還可以根據客戶的特殊要求進行定制,例如生產特殊形狀的麵包、添加餡料等。這種可定制性使得企業能夠更好地滿足個性化市場的需求,提高產品的競爭力。
 
► 衛生安全
1.   食品級材料:麵包成形設備通常採用食品級材料製造,符合食品安全標準。設備的表面光滑,易於清潔和消毒,能夠有效防止細菌滋生,保證麵包的衛生安全。
2.   封閉操作:設備在生產過程中通常採用封閉的操作方式,減少了人與麵團的直接接觸,降低了食品污染的風險。同時,設備還配備了防塵、防蠅等裝置,進一步提高了產品的衛生品質。

► 節省人力成本
1.   減少人工作業:麵包成形設備的自動化操作大大減少了對人工的依賴,降低了企業的人力成本。一台設備可以替代多個工人的工作,提高了生產效率的同時,也降低了企業的運營成本。
2.   降低勞動強度:傳統的麵包製作過程需要工人進行大量的體力勞動,而麵包成形設備的使用可以減輕工人的勞動強度,提高工作的舒適度。同時,也減少了因人工作業不當而導致的產品品質問題。
 
 
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解決方案中選用的 FATEK產品